اگر توان پرواز نداشتی؛ دویدن را شروع کن. اگر توان دویدن نداشتی؛ راه برو. اگر باز هم ناتوان بودی روی زمین خزیدن را شروع کن. هرکاری میتوانی انجام بده تا رو به جلو حرکت کنی.
سلام دوستان
مواد لازم برای حلیم خوشمزه
گندم پوست کنده. 500 گرم
گوشت بوقلمون یا گوسفندی. 250 گرم
پیاز. 1 عدد
آب به میزان لازم
نمک.به میزان لازم
روغن حیوانی یا کره آب شده به میزان لازم
شکر و دارچین برای تزیین
کنجد برای تزیین
مرحله اول : 

برای تهیه حلیم گندم ابتدا باید گندم های پوست کنده را به همراه آب حدود 12 ساعت بخیسانید. 

مرحله دوم : 

پس از گذشت 12 ساعت آب گندم را خالی کنید و به همراه 18 لیوان آب در قابلمه ای مناسب با حجم مواد حلیم بگذارید تا حلیم بپزد. 

مرحله سوم : 

در حین جوشیدن آب و گندم کف هایی روی آن ایجاد می شود که بهتر است با کمک یک قاشق آن ها را بگیرید تا حلیم سیاه نشود. 

مرحله چهارم : 

پس از جوش آمدن آب ، حرارت گاز را کم کنید و در قابلمه را ببندید و بگذارید تا گندم خوب بپزد.

مرحله پنجم : 

در حین پخت گندم یک عدد پیاز را به صورت درشت خرد کنید.

مرحله ششم : 

در قابلمه ای دیگر گوشت را به همراه پیاز و 3 لیوان آب بگذارید تا بپزد. ابتدا حرارت را بالا ببرید بعد از جوشیدن آب آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. 

مرحله هفتم : 

برای پخته شدن گوشت حداقل سه ساعت زمان لازم است. البته وقتی گوشت نیم پز شد میتوانید مقداری نمک به آن اضافه کنید تا مزه دار شود.

مرحله هشتم :

در حین پخت گندم آن را هم بزنید تا گندم ها ته نگیرد. پس از گذشت 4 ساعت گندم را از روی حرارت بردارید. 

مرحله نهم : 

بعد از اینکه گندم ها کمی خنک شدن با کمک گوشت کوب برقی و یا با کمک مخلوط کن خوب له کنید تا به شکل پوره شود. در غیر این صورت آنقدر هم بزنید تا صاف و یکدستش کنید.

مرحله دهم : 

گوشتی را که از قبل پخته اید را با کمک یک چنگال و چاقو ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید. 

مرحله یازدهم : 

آب باقی مانده از گوشت را نیز از صافی عبور دهید و نگه دارید. 

مرحله دوازدهم : 

گوشت ریش‌ریش شده را به همراه آب گوشت به گندم اضافه کنید. 

مرحله سیزدهم : 

مواد حلیم درون قابلمه را حدود 15 دقیقه دیگر با کمک گوشت کوب برقی بکوبید تا ترکیب شوند. برای له کردن مواد به هیچ عنوان از چرخ گوشت و میکسر یا غذاساز استفاده کنید. 

مرحله چهاردهم : 

مقداری نمک داخل آن بریزید و اجازه دهید حلیم نیم ساعت دیگر هم روی حرارت ملایم بپزد. وقتی خوب قوام آمد و به اصطلاح کشدار شد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظرتان بکشید و در زمان کشیدن روی آن روغن حیوانی یا کره آب شده بریزید و با دارچین ، شکر و کنجد تزیین کنید.

نکته
برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می توانید از بلغور گندم استفاده کنید.
نوش جان
#حلیم #سرآشپزپاپیون #cook_mag #صبحانه #خوشمزه #آموزش